Descrizione
UN ALTRO CAFFE’ PRODOTTO DA ANDRES SALAVERRIA. IN QUESTO CASO IL CAFFE’ SI PRESENTA CON UN PROFILO FRUTTATO, ESTREMAMENTE BILANCIATO. ALL’ASSAGGIO NOTE DI ARANCIA, CILIEGIA, FIORI BIANCHI . ACIDITA’ SPICCATA MALICA E CITRICA, CORPO MEDIO E VELLUTATO. IN AFTERTASTE PIACEVOLI NOTE DI TE’ EARL GREY.
Farmer: Andres Salaverria
Farm: San Francisco
REGION: Apaneca – Ilamatepec
ALTITUDINE: 1500 masl
SPECIE: Arabica
VARIETA’: Bourbon
LAVORAZIONE: Lavato – Doppia Fermentazione
(Le ciliegie vengono raccolte e selezionate a seconda della maturazione. Avviene quindi la prima fermentazione anaerobica alle ciliegie di caffe. Dopodiché le ciliegie (già precedentemente fermentate) vengono spolpate e fermentate in ambiente ricco di ossigeno coperte da uno strato di ciliegie di caffe’ vuote”. Successivamente avviene una essiccazione su African Beds.
Ideale per: moka, espresso, filter coffee. Peso 250g
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