Descrizione
CAFFE’ ESTREMAMENTE FRUTTATO. ALL’ASSAGGIO NOTE DI LAMPONE, RIBES,PRUGNA E LIQUORE ALLA NOCCIOLA . ACIDITA’ SPICCATA TARTARICA E ACETICA, CORPO MEDIO E CREMOSO. IN AFTERTASTE PIACEVOLI NOTE DI CIOCCOLATO AL LATTE.
Farmer: Andres Salaverria
REGION: Apaneca – Ilamatepec
ALTITUDINE: 1500 masl
SPECIE: Arabica
VARIETA’: Etiopia
LAVORAZIONE: Naturale Moderno (300 ore fermentazione)
(Le ciliegie vengono raccolte e selezionate a seconda della maturazione. Le ciliegie con il giusto stato di maturazione vengono poi fatte fermentare per circa 300 ore con una fermentazione anaerobica ed essiccate all’ esterno con la tecnica “Mountan dry”.
Ideale per: moka, espresso, filter coffee. Peso 250g
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